In 1951, midden in een culinaire revolutie en in een tijd waarin familiekookboeken aan populariteit wonnen, lanceerde Mutti – het Italiaanse bedrijf dat zestig jaar eerder in Parma werd opgericht door Marcellino en Callisto Mutti, twee gepassioneerde landbouwers die toen al kozen voor teelttechnieken die de natuurlijke processen respecteren – een innovatie die zo doordacht, nuttig en vooruitstrevend was dat ze sindsdien nauwelijks veranderd is. De tube tomatenconcentraat van Mutti is vandaag een icoon van de popcultuur en in elke keuken onmisbaar voor sauzen en garnituren.
De eenvoudigste ideeën zijn ook de duurzaamste: een aluminium tube, beproefd praktisch en ideaal om de inhoud zo lang mogelijk te bewaren, die zonder verspilling precies de juiste dosis tomatenconcentraat afgeeft, gemaakt van tomaten die in samenwerking met lokale landbouwers worden geteeld. 75 jaar nadat dit product – bedoeld om het koken te vergemakkelijken zonder aan kwaliteit in te boeten – voor het eerst op de markt kwam, blijft Mutti een referentie dankzij zijn compromisloze kwaliteitseisen, een duurzame aanpak op het terrein en een nauwe, eerlijke relatie met de landbouwers die de tomaten telen.
Een natuurlijke basis voor smaakvolle variaties
Om deze verjaardag te vieren en het potentieel van zijn lekkernijen nog verder te ontplooien, lanceert Mutti dit jaar een tomatenconcentraat met knoflook in tube, op basis van het tijdloze dubbelgeconcentreerde tomatenconcentraat (“doppio concentrato”). 75 jaar later is het succesrecept nog steeds hetzelfde: de kwaliteit van Mutti wortelt in de velden, en in een ethische en duurzame samenwerking met meer dan 800 Italiaanse telers van de beste tomatenrassen. Mutti betaalt hen 10% boven de marktprijs en beloont hun vakmanschap bovendien met de prijs “Pomodorino d’Oro”.
Milieuvriendelijke productieprocessen voor een onberispelijk culinair concentraat
De tomaten worden binnen 24 uur na de oogst verwerkt, voor een optimale versheid en een maximaal vitaminegehalte. Zodra ze aan de fabriekspoort aankomen, ondergaan ze strenge controles, waaronder een vijftiental verschillende analyses, om hun smaak, textuur en voedingswaarde te garanderen. Voldoen ze niet aan de normen van Mutti, dan wordt de vrachtwagen op een van de drie productiesites niet gelost. Die sites zijn Montechiarugolo en Collecchio in Noord-Italië, voornamelijk voor ronde tomaten (waarvan 61% uit Emilia-Romagna komt), en Oliveto Citra in het zuiden, voor langwerpige tomaten en kerstomaten (waarvan 86% uit Apulië komt). De landbouwer kan de afgekeurde tomaten dan aan andere verwerkers verkopen, zodat ook in dat geval niets verloren gaat.
De ethiek van kwaliteit
Mutti, nog altijd een familiebedrijf, sluit bewust geen exclusiviteitscontracten met zijn leveranciers: zij leveren alleen hun beste tomaten aan Mutti en kunnen de rest elders verkopen. Zo spreiden ze hun risico bij een slechte oogst door extreme weersomstandigheden, die steeds vaker voorkomen. De landbouwers worden aangemoedigd om aan vruchtwisseling te doen (bijvoorbeeld één jaar tomaten, gevolgd door drie jaar weiland voor koeien), wat de bodemvruchtbaarheid ten goede komt en ziektes bij de gewassen terugdringt. Nadat het vruchtvlees tot concentraat is verwerkt, worden de bijproducten van de tomaat omgezet in diervoeder en biogas. De vloer van het bedrijfsrestaurant Quisimangia in Parma bestaat uit tomatenschillen. En voor wie graag handwerkt: de dop van de tube is zo ontworpen dat hij als vingerhoed kan dienen, nadat hij zijn taak – de tube tussen twee gebruiken luchtdicht afsluiten – heeft volbracht.
De Belgen zijn verzot op tomaten, om hun heerlijke aroma en hun talrijke voedingsvoordelen: in 2025 consumeerden ze gemiddeld meer dan 3,7 kg tomatenproducten per inwoner. Francesco Mutti, CEO van Mutti, benadrukt: “Voor ons begint een goede saus lang vóór de keuken: op het veld. Daarom investeren we in sterke, duurzame relaties met onze landbouwers. Samen bouwen we aan de kwaliteit die je kan proeven.”
“Voor onze sauzen gebruiken we alleen de allerbeste tomaten. Zodra de vrachtwagens met tomaten in de fabrieken van Mutti aankomen, wordt meteen een eerste kwaliteitscontrole uitgevoerd.” — Francesco Mutti, CEO
www.mutti.com | @mutti_international
Klik hier voor beeldmateriaal in hoge resolutie.
Voor meer informatie, contacteer:
OONA/BAAS | Francine De Caluwe | francine.dc@oonabaas.com | +32 473 865 866
OONA/BAAS | Manon Gerlo | manon.g@oonabaas.com | +32 479 38 67 84
Over Mutti - Sinds 1899 legt Mutti zich toe op het maken van de beste tomatenproducten, in Italië en daarbuiten. Mutti blijft trouw aan zijn prioriteiten (kwaliteit, innovatie en duurzaamheid). Het gebruikt daarom uitsluitend 100% Italiaanse tomaten en werkt nauw samen met de landbouwers om de uitmuntende kwaliteit van elk product te garanderen. Vandaag is Mutti marktleider in Italië en Europa. Het merk biedt een breed gamma tomatenproducten aan, dat zowel bij chefs als bij gezinnen in de smaak valt. Het nieuwe gamma Zero Pesticideresidu is de recentste in een reeks innovaties die de waarden van het bedrijf weerspiegelen, net als zijn engagement voor kwaliteit en respect voor het milieu.